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野菜干净清新，是大自然的美妙馈赠，无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一，那么哪些野菜能吃，各种野菜的作用与功效有哪些呢。下面就跟着小编一起来看看吧。
各种野菜的作用与功效
1、马齿菜
又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
马齿菜清热解毒，凉血止血。含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
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