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炒菜油温的使用技巧与方法
一般对于做菜的时候都需要应用到油温的，好的油温可以使得菜肴更加容易挥发出其中的美味，那么你知道应该如何去把握好么?以下是小编为你整理的炒菜油温的使用技巧，希望能帮到你。
炒菜油温的使用技巧
1、热锅冷油
很多人炒菜的做法是把油倒入冷锅中，然后等它慢慢烧开，其实这种做法是不对!不但生成有过多烟油，还会使菜肴的营养流失。
最正确的做法是，先开小火将炒锅烧热，然后倒进油，这样的油温马上就会有三四成热，最适合拿来做口感软嫩的菜肴!
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